Recomendaciones de seguridad del Consejo de Jefes de Bomberos Metropolitanos de Heart of America

SEGURIDAD A LA HORA DE LA PARRILLADA

El fuego en la parrilla, debajo de los hot dogs y las hamburguesas, es una imagen grata en una comida familiar al aire libre. Pero en cualquier otro lugar el fuego puede hacer que su primera parrillada del verano sea tristemente memorable.

Ya que las parrillas de gas y carbón causan un promedio de 1.500 incendios estructurales y 4.800 incendios en exteriores dentro o en los alrededores de viviendas, la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (National Fire Protection Association, NFPA) y el Consejo de Jefes de Bomberos Metropolitanos de Heart of America ofrecen estos consejos razonables para hacer parrilladas en exteriores que le ayudarán a que la comida al aire libre sea segura y divertida.

Cuando esté listo para prender el fuego en la parrilla, tenga presente lo siguiente:

Coloque la parrilla bien alejada de tinglados, barandillas y de aleros o ramas que cuelgan.
Coloque la parrilla a una distancia segura de juegos de jardín, áreas de juegos y de tránsito a pie.
Anuncie que no puede haber niños en toda el área de la parrilla hasta que la parrilla se haya enfriado.
Disponga de varios utensilios de mango largo para que el asador pueda dar vuelta las hamburguesas lejos de las llamas y del calor.
Si tiene una parrilla de carbón, compre un líquido adecuado para iniciar el fuego y guárdelo fuera del alcance de los niños y lejos de fuentes de calor.
Si tiene una parrilla de propano, compruebe que el cilindro de propano no tenga fugas antes de usarlo. Una solución liviana de agua y jabón aplicada a la manguera revelará rápidamente si hay una fuga de propano porque saldrán burbujas. Haga reparar las fugas de las líneas de combustible antes de usar la parrilla.
Todos los cilindros de propano fabricados después de abril de 2002 deben tener dispositivos de protección de sobrellenado (OPD). Los OPD cierran el flujo de propano antes de alcanzar el límite de capacidad, lo que limita el potencial de liberación de gas propano si el cilindro se recalienta. Los OPD son fáciles de identificar por su manija de forma triangular.
Si usa un líquido para prender fuego en una parrilla de carbón, use solamente líquidos pensados para ese fin. Es sumamente peligroso usar cualquier otro combustible líquido para encender el carbón. Esto es especialmente cierto de la gasolina, que se puede encender y explotar incluso con una pequeña chispa.
Aplique líquido para encender carbón directamente en los carbones, luego vuelva a cerrarlo y guarde la lata. Encienda los carbones con cuidado evitando que echen llamas. Guarde la lata fuera del alcance de los niños y alejada de las fuentes de calor.
Cuando haya terminado de cocinar, vigile la parrilla hasta que se haya enfriado por completo. El carbón se puede humedecer con agua para acelerar el proceso de enfriado, pero tenga mucho cuidado de evitar el vapor y las salpicaduras, que pueden provocar quemaduras.

Un consejo final sobre comidas al aire libre: La Asociación Nacional de Protección contra Incendios y los Jefes de Bomberos Metropolitanos desean recordarle que las parrillas para asado de propano y carbón solo deben usarse en exteriores. Si se usan en interiores o en lugares cerrados como toldos, presentan peligro de incendio y de exposición de los ocupantes a gases tóxicos.

Contactos:
Floyd Peoples, Jefe de Bomberos, Kansas City, Mo., Departamento de Bomberos, 816-784-9100
Consejo de Jefes de Bomberos Metropolitanos de Heart of America (Heart of America Metro Fire Chiefs Council), 9550 W. 95th St., Overland Park, Kan. 66212